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Time-Honored

Time-Honored

幾重にも旨みが重なる、深い森のような味わい

南投県鹿谷郷(なんとうけん ろっこくきょう)で育った最高品質の凍頂烏龍茶だけがもつ、熟れた果実の香りと、重厚感のあるボディを余すことなく味わうことができます。台湾中部地区の標高 2000m 以上で育った、清香な青心烏龍茶をブレンドすることでどっしりとした旨みが舌先でひときわ鮮やかに引きたちます。


味わいの個性

フルボディ・濃厚・クラシック


飲みごろ温度

飲みごろは 16〜18°C ほど。
愉しみ方は Perfect Serve にご参考ください。


商品内容

ハンドメイドガラス瓶の内容量 768ml
紙箱寸法 384 x 184 x 103mm 手提げ袋付き
完全受注限定生産のため、製造日数は 10〜15 日間


賞味期限

未開封の状態、低温冷蔵保存 120 日
通常価格 ¥16,500 JPY
通常価格 セール価格 ¥16,500 JPY
セール 予約受付終了

※ 2024 年 5 月上旬お届け分のご予約受付は 4 月 24 日までとなっております。ご注文いただいてから発送までにお時間を頂いており、商品のお届けは 5 月上旬(5 月 1 日〜5 月 6 日)を予定しております。

詳細について

原料名    手摘み台灣茶葉・水
原産地    台湾
内容量    ハンドメイドガラス瓶 768ml


飲みごろは 16°C〜18°C

召しあがる直前に、デキャンタやカラフェにうつして 15〜20 分のエアレーションをしていただくのがおすすめです。時間が経つにつれて味わいや香りが変わることも HEMEL のオートクチュール・ブリュードティーの大きな特徴です。飲みごろは赤ワインと同じ、16〜18°C ほど。眠っていた風味が空気にふれて目覚め、それぞれの個性を発揮しはじめます。

冷やし過ぎてしまうと、香りや味が「閉じて」しまう恐れがあるので、冷蔵庫からお取り出しいただいた後は、お飲みになる前に 16°C ほどに近くなるまで少し置いておくことをおすすめします。

HEMEL では、茶の香りからお愉しみいただくために、ワイングラスの使用を推奨しています。Time-Honored は、その芳醇な香り・味わいの特徴から、白ワインのひとつ「リースリング(Riesling)」に向いたワイングラスがおすすめです。


備考

  • HEMEL のガラスボトルは非常に繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さいますようお願い申し上げます。

  • 写真は全て実際の商品で撮影されています。お使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。

  • 商品の詳細、注文方法、保管方法、愉しみ方などの詳細については、FAQs とご利用ガイドを参照するか、またはこちらにてお問い合わせください。なるべく早くご返信するよう努めます。

保存方法

4〜10°C 低温冷蔵保存

HEMEL Haute Couture Brew Tea™ は完全無添加です。香料、保存料、着色料などの添加物を一切使用していませんので、高温と日光を避け、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。また、フレッシュな茶質を味わうには、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。低温冷蔵の環境下で 120 日間長期保存可能です。

  • HEMEL のガラスボトルは非常に繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さいますようお願い申し上げます。

  • 保存料・防腐剤などの添加物を一切使用していないのため、一度開封すると再び長期保存はできませんのでご注意ください。

 

配送情報

冷蔵配送サービス

HEMEL では最高の状態で商品をお楽しみいただくために、すべての商品をアトリエからの低温直送でお届けしています。

現在、冷蔵宅配サービスは台湾と日本国内のみ対応しています。

ご注文後のスケジュール

HEMEL Haute Couture Brew Tea™ は完全予約限定生産のため、通常の場合は、ご注文をいただいてから製造日数は 10〜15 営業日ほど要します。製造完了後から商品の発送まで 3 営業日(土日・祝を除く)以内を予定しており、発送通知メールもお送りいたします。ただし、祝日や休日をはさむ場合やご注文が大変混み合う時期など遅れることがありますので、何卒ご了承ください。

※ 事前予約商品については製造と発送の納期があり、発送までにお時間がかかります。ご注文前に商品詳細ページの発送予定日程を必ずご確認ください 。

※ 製造、原料調達や輸送の都合上、商品のお届け予定日程の変更や、製造の減産またはキャンセルが発生する可能性がございます。製造や輸送が遅れる場合は、お客様へお届けが遅れる旨メールにてご連絡いたします。

到着後は冷蔵庫にて保管して下さい

HEMEL Haute Couture Brew Tea™ は要冷蔵です。高温と日光を避けて、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。商品到着時に直接受け取ることができない場合は、受取人に冷蔵保存を依頼してください。

送料について

ヤマトクール宅急便送料は日本全国一律で、お荷物 1 個口につき 1,400 円でございます。

3 本までを 1 個口としてお届けしておりますため、4 本以上ご購入された場合はお荷物が 2 個口となり、送料は 2,200 円頂戴いたします。

 

開栓方法

ガラスキャップの開け方

ガラスボトルは繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さい。

① 封緘シールを剥がします。
② 親指と人差し指でつまみ、親指で持ち上げるように傾けるとパチッと音がして開栓します。

詳細を表示する



2024 年 5 月上旬お届け分
4 月 24 日まで事前予約を承っております。

お届け予定日 │ 5 月 1 日 〜 5 月 6 日
予約受付期間 │ 4 月 1 日 〜 4 月 24 日

森の奥深くに宿る、静かなる響き

静謐な森にひっそりと佇むかのような存在、Time-Honored。凛とした森林の息吹を感じさせ、心を魅了する一本。

上品な香りは焙煎の芳醇さと共に、心地よいほのかな甘味が広がります。口に含むと、重なり合う旨みが心に響く感動を生み出します。豊かな果実の香りと重厚なボディを心ゆくまで味わえます。芳ばしいアロマと繊細な質感、焙煎が紡ぎ出す微妙なニュアンスが見事に調和し、完璧なバランスの風味へと昇華しました。

森深くに宿るような凛とした香りと味わい。Time-Honored は力強さとエレガンスの調和を奏でます。緻密で深みのある風味が心を引き締め、豊かなボディと滑らかな渋みが優しく心を包み込み、活き活きとした芳醇な果実の味わいが広がります。そして、芳香高くなめらかな口当たり、細やかな質感が心地良い余韻を残します。Time-Honored は、森林の奥深くに広がる想像の世界を称える高級台湾茶です。

  香り      浅煎りの甘味・完熟果実
  口当たり    まろやかな渋み・バジルの旨味
  余韻      ジンジャーリリー・クチナシ
  手摘み時期   2023 初冬 Early winter
  製茶技法    手もみ製茶技術
  発酵度     15〜20%
  抽出時間    159〜167 hrs

  Made to order only │ Craft with pride
  Haute Couture Brewed and Bottled in Taiwan, 2024

Flavor notes

初めの印象は浅煎りのアロマが感じられ、優しいボタニカルのニュアンスが漂います。少し空気を含ませると、ほんのり甘味を含んだ印象に。口に含むと、なめらかで繊細な質感とスムースな舌触り、そして心地よい焙煎香や旨味が感じられます。好奇心をかき立てるアロマと洗練された口当たりが調和し、すべてのバランスに富んでいます。

フィニッシュにかけて、香ばしいジンジャーリリーのようなエレガントで上品な香りが持続し、ほのかな渋みを感じるタンニンが奥行きのある印象を創り出します。

※ 保存は要冷蔵ですが、推奨飲用温度は、緻密で奥深い風味が際立つほんのり冷えた 16〜18°C です。

Suited to

故きを温ね新しきを知る人、伝統と歴史を尊重し、古き良きものに価値を見出す方 神秘的な世界に惹かれ、新たな発見を求める方 自己のあり方を模索する人、自己内省への探究心を持つ方 自由な思想家、固定観念にとらわれず自由な発想や思考を大切にする方 美を尊ぶ人や感性を重んじる人

受け継がれる自然の贈り物

自然への敬意はすべての核心であり、茶畑のテロワールは、茶の風味に深い影響を与える重要な要素です。

Time-Honored は、南投県鹿谷郷(ろっこくきょう)の降雨量が豊かで常に霧が立ち込める、肥沃な土壌で栽培された本物の凍頂鳥龍と、台湾中部の梨山(なしやま)や杉林渓(さんりんけい)など高山地域の特級茶畑で育まれた青心烏龍との絶妙なブレンドによって生まれました。

鹿谷郷の砂質の黄土や荘厳なる森に囲まれた高山地域の厳しい気候がもたらすテロワールは、茶に豊かな果実味とコクを与え、どっしりとした旨みが舌先で際立つ味わいを生み出します。

力強さと優雅さが織りなす、奥深き風味

茶のアサンブラージュは、書籍から学ぶものではありません。その創造は熟練の茶師やティーソムリエが持つ味覚のセンスと香りの記憶、知識の伝承からうまれるものです。

力強さとエレガンスを兼備する Time-Honored は、凍頂烏龍の力強さとテクスチャー、青心烏龍の優雅さと洗練さを併せ持つ風味が魅力です。

15〜20%の軽度発酵と、熟練の手による炭焙を経た凍頂烏龍は、豊かな果実の香りに淡い甘草の甘さが調和し、コクに満ちた芳醇な味わいをもたらします。淡く優しい花々の香りと清々しい杉の風味が際立つ青心烏龍と掛けあわせることで、そんな相反する要素を併せ持つ、バランスの取れた深いハーモニーを奏でます。

オートクチュール・ブリューイング ™

原料は、最上級の⼿摘み台湾茶葉と水のみ。添加物を一切使用されず、繊細でありながら豊かな味わいを最大限に引きだすのが徹底的に管理された「オートクチュール・ブリューイング ™」のプロセスです。

茶の質を決める抽出⼯程は、熟練茶師の繊細な美意識と独自の製造技術によって緻密にコントロールされています。デリケートな⼿摘み茶の個性に合わせて、 温度、湿度、時間、⽔の特性、pH 値、施す圧力を細かく分析。茶葉ごとにふさわしい抽出⽅法を厳選し、144~192 時間をかけてじっくりと低温で抽出しています。

最高峰の台湾茶を生かしきるために、独自の濾過プロセスで香りの低下や雑味の生成を引き起こす成分を極限まで取り除いています。伝統と革新の融合した独創の製法により、緻密で物語性に富んだ奥深い味わいを実現しました。

‘ 崇高は心を揺さぶり、美は心を魅了する。’ Immanuel Kant

よくある質問

折りたたみ可能なコンテンツ

おすすめの愉しみ方

HEMEL では、茶の香りからお愉しみいただくために、ワイングラスの使用を推奨しております。Time-Honored は、その芳醇な香り・味わいの特徴から、白ワインのひとつ「リースリング(Riesling)」に向いたワイングラスがおすすめです。保存は要冷蔵ですが、推奨飲用温度は、緻密で奥深い風味が際立つほんのり冷えたほんのり冷えた 16〜18°C です。

また、 HEMEL のオートクチュール・ブリュードティーの大きな特徴として、時間の経過とともに味わいや香りが変化する点もございます。ぜひ、お好みの温度でお愉しみください。

商品の扱い方

  • 高温と日光を避けて、必ず冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。冷蔵環境では、120 日(未開封)長期保存が可能です。

  • フレッシュな茶質を味わうには、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。また、保存料・防腐剤などの添加物を一切使用していないため、一度開封すると再び長期保存はできませんのでご注意ください。

  • HEMEL のガラスボトルは非常に繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さいますようお願い申し上げます。

不定期や事前予約の販売情報

商品の不定期販売や事前予約に関する情報は、HEMEL オンラインストア会員やニュースレターにご登録いただいたお客様を優先してご案内しております。会員登録ページニュースレターフォームよりご登録いただけますと、いち早く商品の発売情報をメールで受け取ることができます。

カスタマーサービス

商品の詳細、注文方法、保管方法、お愉しみ方に関するご質問などは、FAQs とご利用ガイドを参照していただくか、またはお問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、基本的には返品のご対応はできかねます。不良品・誤送・輸送中の破損の場合は、商品到着後 7 日以内であれば、返品・交換いたします。商品がお手元に届きましたら、お早めに不具合がないかご確認ください。

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