Time-Honored
Time-Honored
幾重にも旨みが重なる、深い森のような味わい
南投県鹿谷郷（なんとうけん ろっこくきょう）で育った最高品質の凍頂烏龍茶だけがもつ、熟れた果実の香りと、重厚感のあるボディを余すことなく味わうことができます。台湾中部地区の標高 2000m 以上で育った、清香な青心烏龍茶をブレンドすることでどっしりとした旨みが舌先でひときわ鮮やかに引きたちます。
味わいの個性
フルボディ・濃厚・クラシック
飲みごろ温度
飲みごろは 16〜18°C ほど。
愉しみ方は Perfect Serve にご参考ください。
商品内容
ハンドメイドガラス瓶の内容量 768ml
紙箱寸法 384 x 184 x 103mm 手提げ袋付き
完全受注限定生産のため、製造日数は 10〜15 日間
賞味期限
受取状況を読み込めませんでした
詳細について
詳細について
原料名 手摘み台灣茶葉・水
原産地 台湾
内容量 ハンドメイドガラス瓶 768ml
飲みごろは 16°C〜18°C
召しあがる直前に、デキャンタやカラフェにうつして 15〜20 分のエアレーションをしていただくのがおすすめです。時間が経つにつれて味わいや香りが変わることも HEMEL のオートクチュール・ブリュードティーの大きな特徴です。飲みごろは赤ワインと同じ、16〜18°C ほど。眠っていた風味が空気にふれて目覚め、それぞれの個性を発揮しはじめます。
冷やし過ぎてしまうと、香りや味が「閉じて」しまう恐れがあるので、冷蔵庫からお取り出しいただいた後は、お飲みになる前に 16°C ほどに近くなるまで少し置いておくことをおすすめします。
HEMEL では、茶の香りからお愉しみいただくために、ワイングラスの使用を推奨しています。Time-Honored は、その芳醇な香り・味わいの特徴から、白ワインのひとつ「リースリング（Riesling）」に向いたワイングラスがおすすめです。
備考
- HEMEL のガラスボトルは非常に繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さいますようお願い申し上げます。
- 写真は全て実際の商品で撮影されています。お使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。
保存方法
保存方法
4〜10°C 低温冷蔵保存
HEMEL Haute Couture Brew Tea™ は完全無添加です。香料、保存料、着色料などの添加物を一切使用していませんので、高温と日光を避け、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。また、フレッシュな茶質を味わうには、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。低温冷蔵の環境下で 120 日間長期保存可能です。
- HEMEL のガラスボトルは非常に繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さいますようお願い申し上げます。
- 保存料・防腐剤などの添加物を一切使用していないのため、一度開封すると再び長期保存はできませんのでご注意ください。
配送情報
配送情報
冷蔵配送サービス
HEMEL では最高の状態で商品をお楽しみいただくために、すべての商品をアトリエからの低温直送でお届けしています。
現在、冷蔵宅配サービスは台湾と日本国内のみ対応しています。
ご注文後のスケジュール
HEMEL Haute Couture Brew Tea™ は完全予約限定生産のため、通常の場合は、ご注文をいただいてから製造日数は 10〜15 営業日ほど要します。製造完了後から商品の発送まで 3 営業日（土日・祝を除く）以内を予定しており、発送通知メールもお送りいたします。ただし、祝日や休日をはさむ場合やご注文が大変混み合う時期など遅れることがありますので、何卒ご了承ください。
※ 事前予約商品については製造と発送の納期があり、発送までにお時間がかかります。ご注文前に商品詳細ページの発送予定日程を必ずご確認ください 。
※ 製造、原料調達や輸送の都合上、商品のお届け予定日程の変更や、製造の減産またはキャンセルが発生する可能性がございます。製造や輸送が遅れる場合は、お客様へお届けが遅れる旨メールにてご連絡いたします。
到着後は冷蔵庫にて保管して下さい
HEMEL Haute Couture Brew Tea™ は要冷蔵です。高温と日光を避けて、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。商品到着時に直接受け取ることができない場合は、受取人に冷蔵保存を依頼してください。
送料について
ヤマトクール宅急便送料は日本全国一律で、お荷物 1 個口につき 1,400 円でございます。
※ 3 本までを 1 個口としてお届けしておりますため、4 本以上ご購入された場合はお荷物が 2 個口となり、送料は 2,200 円頂戴いたします。
開栓方法
開栓方法
ガラスキャップの開け方
ガラスボトルは繊細なガラス素材を用いて作られたため、開栓時や置き場所にはご注意下さい。
① 封緘シールを剥がします。
② 親指と人差し指でつまみ、親指で持ち上げるように傾けるとパチッと音がして開栓します。
香り 浅煎りの甘味・完熟果実
口当たり まろやかな渋み・バジルの旨味
余韻 ジンジャーリリー・クチナシ
手摘み時期 2023 初春 Early spring
製茶技法 手もみ製茶技術
発酵度 15〜20%
抽出時間 159〜167 hrs
Made to order only │ Craft with pride
Haute Couture Brewed and Bottled in Taiwan, 2023
Flavor notes
Suited to
受け継がれる自然の贈り物
自然への敬意はすべての核心であり、茶畑のテロワールは、茶の風味に深い影響を与える重要な要素です。
Time-Honored は、南投県鹿谷郷（ろっこくきょう）の降雨量が豊かで常に霧が立ち込める、肥沃な土壌で栽培された本物の凍頂鳥龍と、台湾中部の梨山（なしやま）や杉林渓（さんりんけい）など高山地域の特級茶畑で育まれた青心烏龍との絶妙なブレンドによって生まれました。
鹿谷郷の砂質の黄土や荘厳なる森に囲まれた高山地域の厳しい気候がもたらすテロワールは、茶に豊かな果実味とコクを与え、どっしりとした旨みが舌先で際立つ味わいを生み出します。
力強さと優雅さが織りなす、奥深き風味
茶のアサンブラージュは、書籍から学ぶものではありません。その創造は熟練の茶師やティーソムリエが持つ味覚のセンスと香りの記憶、知識の伝承からうまれるものです。
力強さとエレガンスを兼備する Time-Honored は、凍頂烏龍の力強さとテクスチャー、青心烏龍の優雅さと洗練さを併せ持つ風味が魅力です。
15〜20%の軽度発酵と、熟練の手による炭焙を経た凍頂烏龍は、豊かな果実の香りに淡い甘草の甘さが調和し、コクに満ちた芳醇な味わいをもたらします。淡く優しい花々の香りと清々しい杉の風味が際立つ青心烏龍と掛けあわせることで、そんな相反する要素を併せ持つ、バランスの取れた深いハーモニーを奏でます。
オートクチュール・ブリューイング ™
原料は、最上級の⼿摘み台湾茶葉と水のみ。添加物を一切使用されず、繊細でありながら豊かな味わいを最大限に引きだすのが徹底的に管理された「オートクチュール・ブリューイング ™」のプロセスです。
茶の質を決める抽出⼯程は、熟練茶師の繊細な美意識と独自の製造技術によって緻密にコントロールされています。デリケートな⼿摘み茶の個性に合わせて、 温度、湿度、時間、⽔の特性、pH 値、施す圧力を細かく分析。茶葉ごとにふさわしい抽出⽅法を厳選し、144～192 時間をかけてじっくりと低温で抽出しています。
最高峰の台湾茶を生かしきるために、独自の濾過プロセスで香りの低下や雑味の生成を引き起こす成分を極限まで取り除いています。伝統と革新の融合した独創の製法により、緻密で物語性に富んだ奥深い味わいを実現しました。
‘ 崇高は心を揺さぶり、美は心を魅了する。’ Immanuel Kant
